Органический консервант из фруктов и овощей защитил продукты лучше, чем искусственный

Органический консервант из фруктов и овощей защитил продукты лучше, чем искусственный

Для создания натурального консерванта ученые взяли за основу флавоноиды — вещества из разнообразной группы фитонутриентов, которые содержатся почти во всех фруктах и ​​овощах. Флавоноиды отвечают за защиту растений от патогенов, вредителей и негативного воздействия окружающей среды, например, слишком сильного ультрафиолетового излучения.

Исследователям удалось создать флавоноиды с высокими антимикробными и антиоксидантными свойствами. Ученые обнаружили, что дрожжи продуцируют флавоноиды со столь высокими антимикробными свойствами, которые не присутствуют даже в чистых флавоноидных образцах, экстрагированных непосредственно из растений.

Эксперимент, проведенный при комнатной температуре на мясе и фруктовых соках, показал, что консервант растительного происхождения сохраняет образцы свежими в течение двух дней без охлаждения. В той же ситуации искусственный консервант смог защитить образцы от бактериального загрязнения лишь в течение шести часов.

Ранее химики из Дикинсонского колледжа выяснили, что кожура и семена от фруктов и овощей способны очищать воду от химических примесей и загрязнений. В рамках экспериментов кожуру сушили и измельчали перед помещением в раствор. Оказалось, что семена лимона могут удалить 100% ионов свинца, а кожура — не более 96,4%.

Подпишитесь на наши новости
Лого www.SiteHere.ru
1970-01-01 03:00 http://news.xtipe.com/ru/news/26444

Смотрите так же

16-летний школьник взломал сервера Apple и скачал 90 Гб данных. В их числе — пароли к аккаунтам в iCloud 1970-01-01 03:00

Австралийские полицейские задержали 16-летнего школьника из Мельбурна, который в течение года несколько раз подключался к серверам Apple, скачал оттуда 90 Гб данных и получил доступ к нескольким десятков аккаунтов пользователей iCloud. В Apple утверждают, что личные данные пользователей остались в безопасности, пишет Reuters.

В Аризоне начнется тестирование робокиоска для доставки еды Nuro. Услуга обойдется в $6 1970-01-01 03:00

Американский ритейлер Kroger вместе с основанным бывшими сотрудниками Google, компанией Nuro, с 20 августа запустит в Аризоне тестирование доставки продуктов из магазинов при помощи беспилотных автомобилей. Об этом пишет EnGadget.

Геологи нашли в Австралии останки микробов возрастом 3,46 млрд лет. Это самые древние организмы на Земле 1970-01-01 03:00

Геологи из Японии и Франции обнаружили на западе Австралии микроскопические окаменелые останки микробов, возраст которых составляет примерно 3,46 млрд лет. Открытие, представленное на конференции Goldschmidt в Бостоне, свидетельствует, что жизнь на Земле зародилась на десятки миллионов лет раньше, чем считали ученые.

Роботы-ныряльщики помогли оценить уровень выделения углерода из Южного океана 1970-01-01 03:00

Исследователи из коллаборации SOCCOM выяснили, что расположенный в Антарктиде Южный океан зимой выделяет значительно больше углекислого газа, чем считалось ранее. Получить эти данные ученым помогли роботы-ныряльщики, способные пережить одни из самых сильных штормов на планете, пишет «EurekAlert!».