В Винницкой области впервые провели гастрофестиваль, посвященный тимановской каше

В Винницкой области впервые провели гастрофестиваль, посвященный тимановской каше

Более ста литров засыпанной капусты по-тимановски (в народе тимановская каша) приготовили хозяйки на первый фестиваль традиционных подольских блюд «Чудо из чашки», который состоялся сегодня в Тимановке Тульчинской ОТГ. Во время праздника общины представили свои светлицы и «защищали» честь того или иного села песнями и танцами. Действо развернулось на сельском стадионе и продолжалось по меньшей мере 3:00.

Гастрофестиваль в Тимановке инициировали не просто так. Как рассказывает староста села Руслан Бомбела, в этом году община подала тимановску кашу на внесение в реестр объектов нематериального культурного наследия. Поэтому фестиваль призван привлечь внимание к этому блюду и вернуть ее былую популярность.

«Засыпанная капуста уходит своими корнями в глубь веков, во времена казачества, известно, что и суворовские солдаты также ею смаковали, когда размещались в этой местности. А при «советах» тимановскую кашу даже в ресторанах подавали. Наш народный хор в 80-х годах прошлого века часто посещал Москву, рассказывали, что и там засыпанной капустой по-тимановски их угощали, но наша вкуснее. Рецепт можно найти в Интернете, но секрет приготовления - это душа тиманивского человека», - улыбаясь, говорит Руслан.

Староста добавляет, что идея подать это блюдо в реестр объектов нематериального культурного наследия принадлежит местной общине и Тульчинскому краеведческому музею. Но окончательно решились после того, как Тимановку посетил министр культуры Евгений Нищук. Он попробовал кашу, услышал ее историю и сказал, что это блюдо надо обязательно «запатентовать», чтобы сохранить и вернуть славу о Тимановке, так это единственное в Украине село, в котором функционируют три музея: краеведческий, музей села и музей Суворова, где в 1796-1797 годах находился полководец.

Для справки. Тимановская каша - это местная вкусная и сытная пища, которая готовится в течение 4-5 часов из квашеной капусты, пшенной крупы и сметаны, иногда - с добавлением яиц. Ее подают на поминальных обедах и свадьбах. И хотя местные жители охотно делятся рецептом ее приготовления, приготовить засыпанную капусту по-тимановски под силу только им. Вкусная она именно в Тимановке.

Олеся ШУТКЕВИЧ, Винницкая область

Подпишитесь на наши новости
Лого www.SiteHere.ru
1970-01-01 03:00 http://news.xtipe.com/ru/news/30163

Смотрите так же

Во Франкфурте грузины устроили протест против российской оккупации 1970-01-01 03:00

На книжной выставке во Франкфурте в грузинском павильоне устроили акцию протеста против российской оккупации.

Об этом сообщает "Читомо".

Организовал акцию грузинский Book Center. В мероприятии приняла участие и украинская делегация.

Facebook позволит публиковать 3D-изображения 1970-01-01 03:00

Facebook в ближайшее время позволит создавать из обычных фотографий 3D и публиковать их в ленте.

Об этом пишет The Next Web.

Несмотря на название, фотографии, по сути, не будут "настоящим 3D". Например, вы не сможете сделать фото своего пса таким, чтобы разглядеть его с каждого угла.

ЕС готов начать торговый арбитраж с Украиной по лесу-кругляку 1970-01-01 03:00

Европейский Союз готов начать торговый арбитраж с Украиной для отмены моратория на вывоз леса-кругляка как нарушающего Соглашение об ассоциации Украина-ЕС.

Об этом сообщила вице-премьер по вопросам европейской и евроатлантической интеграции Иванна Климпуш-Цинцадзе, передает Интерфакс-Украина.

Ко Дню защитника Украины в Киеве стартовал проект "Пригласи меня с войны" 1970-01-01 03:00

12 октября в Киеве началось торжественное мероприятие "Пригласи меня с войны" ко Дню защитника Украины.

Мероприятие организовано Министерством информационной политики Украины.

Это проект, привлекающий внимание к проблеме реабилитации участников боевых действий на Востоке Украины. Танцевальные номера представят 20 пар.

Через танец они хотят передать свои истории с войны: о влюбленных, которые нашли один одного на поле боя; о людях, которые не потеряли веру в жизнь; о борьбе за жизнь.